PL Line

PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers

Die Tisch-Planetenmischer Mod. PL 7 / PL 10 sind eine perfekte Mischung aus Robustheit und Zweckmässigkeit und eignen sich hervorragend zum mischen von montierten Produkten und kleinen Teigmengen. Die leicht auswechselbaren edelstahlutensilien garantieren eine allmähliche und homogene Mischung der Zutaten. Benutzerfreundlichkeit und geringe Betriebskosten für Küchen, Restaurants, Laboratorien, Konditoreien und Eisdielen.

Die Planetenmischer der Modellreihen PL 20/40 mit mechanischem Drehzahlregler gehören sicherlich zu den Vorreitern in der Konditoreibranche. Die leicht auswechselbaren Edelstahlutensilien garantieren eine allmähliche und homogene Mischung der zutaten. Mithilfe des Stellrads an der Seite der Maschine kann die Geschwindigkeit nach belieben Eingestellt werden, um so eine effizientere Verarbeitung des Produkts zu erhalten.
 

PL Line line products

Modell Typologie Kapazität Leistung Gewichtung
PL 7
Table top mixer
6,5 lt
500 W
19 kg
Anfrage Informationen
PL 10
Table top mixer
12 lt
0,37 kW
72 kg
Anfrage Informationen
PL 20
Three-phase with speed variator
20 lt
0,55 kW
93 kg
Anfrage Informationen
PL 40
Three-phase with speed variator
40 lt
1,5 kW
230 kg
Anfrage Informationen

Avancini FAQ

Kann ich mit einem Planetenmischer Eiernudelteig kneten?

Es ist möglich, mit dem Planetenmischer Eiernudelteig zu kneten, auch wenn dafür eine Spiralknetmaschine besser geeignet ist.
Allerdings verringert sich das Fassungsvermögen der Maschine erheblich (mit einer PL 10 beispielsweise kann man etwa 1 kg Eiernudelteig kneten).

Für welche Art von Teig wird der Planetenmischer am häufigsten eingesetzt?

Ein Planetenmischer eignet sich vor allem für weiche Mischungen, wie Schlagsahne, Kuchenteig und Biskuitteig.
Planetenmischer sind für relativ weiche Teigarten gedacht; bei Brotteig können Sie mit einer PL7 maximal 1 kg fertigen Teig zubereiten (denken Sie immer daran, dass der Teig zu gut 50-55 % aus Flüssigkeit bestehen sollte).
Mit der PL 10 können Sie maximal 3 kg Brotteig zubereiten.
Die PL7 kann bis zu 2 Stunden bei härteren Teigen und bis zu 3 oder 4 Stunden bei Cremes oder Ähnlichem arbeiten.

In welche Richtung dreht sich das Werkzeug eines Planetenmischers?

Die Werkzeuge der Planetenmischer PL 7 und PL 10 drehen sich gegen den Uhrzeigersinn; die der Modelle PL 20-30-40 drehen sich im Uhrzeigersinn.

Verfügen alle Planetenmischer über eine herausnehmbare Schüssel?

Nur PL7 und PL10 verfügen über eine herausnehmbare Schüssel.

Kann ein Kemplex-Planetenmischer auf einem Wagen montiert werden?

PL7 und PL10 sind Tischmodelle und können daher auch auf einem Wagen verwendet werden. Der PL20 ist zwar kein Tischmodell, kann aber ebenfalls auf einem Wagen montiert werden; PL40 hingegen nicht.

Welche Produktionskapazität haben die Kemplex-Planetenmischer

Das hängt ganz von der Art des verwendeten Produkts ab; wenn Sie Mayonnaise, Sahne oder Creme verarbeiten, sind natürlich ganz andere Mengen möglich, als bei der Zubereitung von Mürbeteig, Biskuit und Keksen.

Die Werkzeuge werden je nach Art der erforderlichen Verarbeitung gewechselt, gibt es da Unterschiede?

Der Schneebesen wird für sehr weiche Zubereitungen wie Mayonnaise, Schlagsahne und Creme verwendet; der Spachtel dient in der Regel zur Zubereitung von weichem Teig wie Mürbeteig, Teig für Kekse, Kuchen und Pfannkuchen; der Haken wird hingegen für härtere Zubereitungen verwendet, wie Teig für Brot, Pizza und Focaccia.