PL Line

PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers

Las planetarias de mesa mod. PL 7 / PL 10, robustas y a la vez funcionales, son perfectas para productos montados y masas pequeñas. Las herramientas de acero inox son fáciles de cambiar y garantizan una mezcla gradual y homogénea de los ingredientes. Su carácter práctico permite reducir costes en cocinas, restaurantes, obradores, pastelerías y heladerías.

Las mezcladoras planetarias mod. PL 20/30/40, realizadas con variador de velocidades, son auténtica vanguardia en el campo de la pastelería. Las herramientas de acero inox son fáciles de cambiar y garantizan una mezcla gradual y homogénea de los ingredientes.
El volante lateral de las máquinas permite ajustar a placer las variaciones de velocidad, para obtener una elaboración más eficiente del producto.

PL Line line products

Modelo Tipología Capacidad Poder Peso
PL 7
Table top mixer
6,5 lt
500 W
19 kg
Información requerida
PL 10
Table top mixer
12 lt
0,75 kW
72 kg
Información requerida
PL 20
Three-phase with speed variator
20 lt
0,55 kW
93 kg
Información requerida
PL 30
Three-phase with speed variator
30 lt
1,5 kW
225 kg
Información requerida
PL 40
Three-phase with speed variator
40 lt
1,5 kW
230 kg
Información requerida

Avancini FAQ

¿Puedo amasar pasta al huevo con una Mezcladora Planetaria?

Con las planetarias sí se puede amasar pasta al huevo, si bien es más adecuado usar una amasadora de espiral.
Obviamente, la capacidad de la máquina se reduce notablemente (con una PL 10, por ejemplo, se podrá amasar aproximadamente 1 kg de pasta al huevo).

¿Para qué tipo de masas se usa preferentemente la Mezcladora Planetaria?

La Mezcladora Planetaria es más adecuada para masas tiernas; para nata montada, masa de dulces, bizcocho.
Las mezcladoras planetarias fueron creadas para masas bastante blandas; para hacer pan, con la PL7 se puede elaborar como máximo 1 kg de masa acabada (hay que tener en cuenta que la masa debe estar bien hidratada, con el 50-55 % de líquido).
Con la PL 10, la cantidad máxima de masa acabada para pan que se puede obtener son 3 Kg.
La PL7 puede trabajar hasta 2 horas seguidas si es una masa dura; si se trata de cremas o similares, puede llegar a las 3-4 h.

¿En qué sentido gira la herramienta de una Mezcladora Planetaria?

Las herramientas de las planetarias PL 7 y PL 10 giran en sentido contrario a las agujas del reloj; las de la PL 20-30-40 giran en el sentido de las agujas del reloj.

¿Todas las Mezcladoras Planetarias tienen cuba extraíble?

Solo la PL7 y la PL10 tienen cuba extraíble.

¿Pueden montarse sobre carro las Mezcladoras Planetarias Kemplex?

La PL7 y la PL10 son modelos de mesa, por lo cual sí se pueden montar en carro. La PL20 no es de mesa, pero puede montarse sobre carro; en cambio, las PL30 y PL40 no.

¿Qué capacidad de producción tienen las Mezcladoras Planetarias Kemplex?

Depende del tipo de producto para el que se usan; si se quiere hacer mayonesa, nata, crema, obviamente, las cantidades serán muy distintas que si se trabaja masa quebrada, bizcocho o galletas.

Las herramientas se cambian en función del tipo de producción que se va a trabajar, ¿hay diferencia?

La batidora de varillas se usa para masas muy suaves, como mayonesa, nata montada y cremas; la espátula suele usarse para trabajar masas tiernas como la masa quebrada, galletas, masas para tartas y filloas o panqueques; por último, el gancho se usa para masas más duras, como la masa para el pan, la pizza y la focaccia.