PL Line

PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers
PL Line Kemplex Planetary mixers

Les mélangeurs planétaires pour table mod. PL 7 / PL 10 sont la brillante synthèse entre solidité et fonctionnalité; parfaits pour mélanger des produits montés et pour le pétrissage de petites quantités de pâte. Les ustensiles en acier inoxydable, facilement interchangeables, garantissent un malaxage des ingrédients progressif et homogène. Utilisation pratique et coût d’exploitation réduits au service des cuisines, restaurants, laboratoires, pâtisseries et glaciers.

Les mélangeurs planétaires mod. PL 20/40, munis de variateur de vitesse, sont sans doute une innovation dans la filière de la pâtisserie. Les ustensiles en acier inoxydable, facilement interchangeables, garantissent un malaxage des ingrédients progressif et homogène. Le minivolant sur le côté de la machine permet de régler la vitesse de manière à optimiser le travail du produit.

PL Line line products

Modèle La typologie Capacité Puissance Poids
PL 7
Table top mixer
6,5 lt
500 W
19 kg
Informations requises
PL 10
Table top mixer
12 lt
0,37 kW
72 kg
Informations requises
PL 20
Three-phase with speed variator
20 lt
0,55 kW
93 kg
Informations requises
PL 40
Three-phase with speed variator
40 lt
1,5 kW
230 kg
Informations requises

Avancini FAQ

Puis-je réaliser une base pour pâtes aux œufs avec un batteur mélangeur planétaire?

Avec les planétaires, il est possible de réaliser une base pour pâtes aux œufs même si l'utilisation d'un pétrin à spirale est plus appropriée.
De toute évidence, la capacité de la machine est considérablement réduite (par exemple, avec un PL 10, il est possible de réaliser 1 kg de mélange de pâtes aux œufs)

Quel type de pâte peut-être réalisé avec un Batteur Mélangeur Planétaire ?

Le batteur mélangeur planétaire est le plus approprié pour les pâtes molles, ainsi que pour la crème fouettée, la pâte à gâteaux, la génoise.
Les batteurs mélangeurs planétaires sont créés pour réaliser des pâtes assez molles ; pour le pain, avec le PL7 vous pouvez atteindre un maximum de 1 kg de pâte finie (toujours garder à l'esprit que la pâte doit être bien hydratée avec 50-55 % de liquide).
Avec le PL 10, vous pouvez atteindre un maximum de 3 kg de pâte finie pour le pain.
Le PL7 peut fonctionner jusqu'à 2 heures en continu si c'est une pâte dure, mais pour les crèmes ou autres il peut fonctionner jusqu’à 3 à 4h.

Dans quelle direction tourne l'ustensile d'un batteur mélangeur planétaire ?

Les outils planétaires PL 7 et PL 10 tournent dans le sens inverse des aiguilles d’une montre ; ceux du PL 20-30-40 tournent dans le sens des aiguilles d'une montre.

Est-ce que tous les batteurs mélangeurs planétaires sont dotés d’un bac amovible ?

Seuls les PL7 et PL10 ont un bac amovible.

Les batteurs mélangeurs planétaires Kemplex peuvent-ils être placés sur un chariot ?

Le PL7 et le PL10 sont des modèles de table, on peut donc les placer sur un chariot. Le PL20 n'est pas un modèle de table mais peut être monté sur un chariot; le PL40 ne peuvent pas être mis sur un chariot.

Quelle est la capacité de production des batteurs mélangeurs planétaires Kemplex ?

Cela dépend du type de produit pour lequel il est utilisé ; si vous voulez faire de la mayonnaise ou de la crème, la quantité est bien entendu très différente des proportions de la pâte brisée, des génoises et des pâtes à biscuits.

Les Ustensiles sont modifiés en fonction du type de production souhaitée ; y a-t-il une distinction ?

Le fouet est utilisé pour les pâtes très tendres telles que la mayonnaise, la crème fouettée et les crèmes ; la spatule est habituellement installée pour travailler la pâte molle telle que le sablé, les biscuits, la pâte pour gâteaux et beignets ; enfin, le crochet est utilisé pour les mélanges de pâte tels que la pâte à pain, la pizza et la focaccia.