Linea PL

PL Line Kemplex Le mescolatrici planetarie
PL Line Kemplex Le mescolatrici planetarie
PL Line Kemplex Le mescolatrici planetarie

Le planetarie da banco mod. PL 7 / PL 10 sono una perfetta sintesi di robustezza e funzionalità, ideali per miscelare prodotti montati e piccoli impasti. Gli utensili in acciaio inox, facilmente intercambiabili, garantiscono infatti un mescolamento degli ingredienti graduale ed omogeneo. Praticità di utilizzo e costi di esercizio ridotti, al servizio di cucine, ristorazioni, laboratori, pasticcerie e gelaterie.

Le mescolatrici Planetarie mod. PL 20/40, realizzate con variatore meccanico di velocità, sono sicuramente all’avanguardia nel campo della pasticceria. Gli utensili in acciaio inox, facilmente intercambiabili, garantiscono infatti un mescolamento degli ingredienti graduale ed omogeneo. Tramite il volantino posto al lato della macchine si regolano a piacere le variazioni di velocità, in modo tale da ottenere una lavorazione del prodotto più efficiente.

Linea PL line products

Modello Tipologia Capacità Potenza Peso
PL 7
Table top mixer
6,5 lt
500 W
19 kg
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PL 10
Table top mixer
12 lt
0,37 kW
72 kg
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PL 20
Three-phase with speed variator
20 lt
0,55 kW
93 kg
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PL 40
Three-phase with speed variator
40 lt
1,5 kW
230 kg
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Avancini FAQ

Posso impastare pasta all’uovo con una Mescolatrice Planetaria?

Con le planetarie si può impastare pasta all’uovo anche se è più indicato l’uso di una impastatrice a spirale. Ovviamente la capacità della macchina si riduce notevolmente (ad esempio con una PL 10 si potrà impastare 1 kg circa di pasta all’uovo)

Per che tipo di impasti viene maggiormente usata una Mescolatrice Planetaria?

La Mescolatrice Planetaria è più indicata per impasti teneri; per panna montata, impasti da dolci, pan di spagna.
Le mescolatrici planetarie nascono per impasti abbastanza morbidi; per il pane con la PL7 potete raggiungere al massimo 1 kg di impasto finito (si tenga sempre presente che l’impasto deve essere ben idratato con il 50-55% di liquido).
Con la PL 10 potete raggiungere al massimo 3 kg di impasto finito per pane.
La PL7 può lavorare fino a 2 ore continue se è un impasto duro, se per creme o simili anche 3/4h.

In che senso di marcia gira l’utensile di una Mescolatrice Planetaria?

Gli utensili delle planetarie PL 7 e PL 10 girano in senso antiorario; quelli delle PL 20-30-40 girano in senso orario.

Le Mescolatrici Planetarie hanno tutte la vasca estraibile?

Solo la PL7 e la PL10 hanno vasca estraibile.

Possono le Mescolatrici Planetarie Kemplex stare su carrello?

La PL7 e la PL10 sono modelli da banco quindi c’è la possibilità del carrello, la PL20 non è da banco ma può esser montata su carrello; PL40 invece no.

Che capacità di produzione hanno le Mescolatrice Planetarie Kemplex?

Dipende dal tipo di prodotto per la quale si utilizza; se si vuole fare maionese, panna, crema, ovviamente il quantitativo è ben diverso da lavorare pasta frolla, pan di spagna, biscotti. 

Gli Utensili vengono cambiati in base al tipo di produzione che si deve lavorare; esiste una distinzione?

La Frusta viene usata per impasti molto teneri quali maionese, panna montata e creme; la Spatola solitamente viene applicata per lavorare impasti teneri quali pasta frolla, biscotti, impasti per torte e frittelle; infine il Gancio viene impiegato per impasti più duri quali impasti per pane, pizza e focaccia.